高職旅游專業(yè)學生專業(yè)實習管理研究論文

時間：2024-09-14 01:40:31 旅游管理畢業(yè)論文我要投稿

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　　論文摘要：本文從旅游專業(yè)學生專業(yè)實習的涵義著手，提出了高職旅游專業(yè)學生專業(yè)實習中存在的問題，并作了相關(guān)的原因分析。在此基礎(chǔ)上，分析了解決高職旅游專業(yè)學生專業(yè)實習中存在問題的途徑。

高職旅游專業(yè)學生專業(yè)實習管理研究論文

　　論文關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)實習,自身定位,目標管理

　　一、引言

　　高職旅游專業(yè)學生的專業(yè)實習是高職學生學了理論知識后，到崗位實踐中去驗證和應(yīng)用，掌握獨立分析和解決實際問題的技能的實踐性教學環(huán)節(jié)。組織學生到企業(yè)進行專業(yè)實訓,讓學生頂崗工作,在真實的職業(yè)環(huán)境中鍛煉。通過企業(yè)嚴格的管理,有效地規(guī)范學生的行為,進而使學生把這種規(guī)范的行為習慣內(nèi)化為自身的職業(yè)道德素質(zhì),轉(zhuǎn)化為敬業(yè)愛崗的實際行動。

　　二、高職旅游專業(yè)學生專業(yè)實習中存在的問題

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　　有一部分學生認為自己好歹是大學生，而通過一段時間的實習，發(fā)現(xiàn)領(lǐng)導學歷不高，只是入行較早而已。所以，這部分學生認為自己有學歷，就應(yīng)該比領(lǐng)導有更好的職業(yè)發(fā)展機會。甚至有學生認為自己根本不應(yīng)該被安排在一線服務(wù)人員的崗位上進行實習，而應(yīng)該直接被安排到企業(yè)管理崗位上進行管理實習，為以后擔任管理職位做好鋪墊。實際上，很多學生都沒有注意到自身的不足，例如，察言觀色能力的不足，應(yīng)變能力的不足，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力的不足等。很多學生存在眼高手低的問題，缺乏相應(yīng)管理崗位所需要的綜合素質(zhì)和能力。這個問題的存在會嚴重影響學生實習的表現(xiàn)。

　�。ǘ┤穗H關(guān)系處理不當

　　有些顧客比較挑剔，會對服務(wù)人員提出過分的要求。有些同事的人品存在一定問題，專門把最苦最累的活分配給實習生干，一旦出了什么紕漏，就會把責任推卸給實習生。有些管理人員對學生存在抵觸心理，害怕能干的學生實習結(jié)束后留在企業(yè)，從而擠占自己的管理崗位，就給學生“穿小鞋”。還有，企業(yè)高層管理人員一開始會給學生種種承諾，但企業(yè)的基層管理人員卻往往不能貫徹企業(yè)高管的意志，所以，很多承諾根本得不到兌現(xiàn)，例如，一開始企業(yè)高層管理人員幾乎毫不猶豫就會答應(yīng)學生輪崗，但是，實際上，學生到了一個實習崗位，一旦被自己的直接管理人員用順手了，直接管理人員就舍不得讓學生去另外的部門實習，學生就會很郁悶。

　�。ㄈ橥瓿扇蝿�(wù)而實習

　　有一部分學生把自己的角色僅僅定位成學生，而沒有定位成企業(yè)的員工。所以，在這樣的思想指導下，這部分學生就會把實習僅僅當成是一個學習任務(wù)來完成，應(yīng)付心理明顯。服務(wù)技能可以提高的不提高，服務(wù)態(tài)度可以改善的不改善，做一天和尚撞一天鐘，每天都在計算什么時候可以休息，什么時候?qū)嵙暱梢越Y(jié)束。在這種“為完成任務(wù)而實習”的形態(tài)影響下，實習的主觀能動性很差。盡管指導老師和企業(yè)領(lǐng)導要給實習生打分，確定成績，這部分學生也是只求合格。

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　　很多學生在實習中暴露出吃苦耐勞的能力比較差的問題。例如，很多企業(yè)都要求女生穿一定高度的皮鞋上班，學生一天站立服務(wù)下來，就覺得渾身哪里都酸疼，腳上起泡或者腳上皮膚被磨破多處，紛紛向同學、父母和老師訴苦。又如，餐飲服務(wù)的作息時間和學校的休息時間不同，存在較大的不確定性，只有等客人用餐結(jié)束后服務(wù)人員才可以下班。學生就會抱怨工作時間太長，擠占了睡眠時間，每天都沒有什么精神。激進的學生會向酒店管理人員和老師提出提早下班的要求。另外，企業(yè)提供的住宿條件往往比較艱苦，有的企業(yè)員工宿舍會離企業(yè)相距甚遠，有的企業(yè)安排的員工宿舍過于擁擠、條件簡陋。學生就覺得苦不堪言，紛紛要求搬出企業(yè)提供的員工宿舍。

　　三、高職旅游專業(yè)學生專業(yè)實習中存在問題的原因分析

　　（一）缺乏正確的職業(yè)生涯認知，對自身的定位存在失誤

　　學生對自己存在錯誤的認知。一個服務(wù)企業(yè)的管理人才的成長，必然要經(jīng)歷基層的服務(wù)這一階段。很多企業(yè)會對學生做入職培訓，培訓的內(nèi)容涉及企業(yè)文化、服務(wù)技能、職業(yè)禮儀等，但是很少有企業(yè)會把自身管理人員的成長經(jīng)歷作為入職培訓的內(nèi)容。有些企業(yè)僅僅把實習生作為廉價勞動力使用，對其缺少必要的職業(yè)生涯規(guī)劃的引導，導致其缺乏正確的職業(yè)生涯認知，自身定位不當。

　　（二）學生不能有效解決自己在實習中碰到的個性問題

　　學生在學校主要面對的是同學和老師，人際關(guān)系相對簡單。到了實習的企業(yè)，學生要面對顧客、同事和管理人員，人際關(guān)系就會比較復雜。校內(nèi)的素質(zhì)教育主要從正面進行，解決共性問題，對個性問題則針對性不強。實習生在實習中經(jīng)歷的事情非常豐富，面臨許多考驗，如在頂崗實習中的工作壓力；未能干出成效的煩躁；人際關(guān)系的復雜；對未來職業(yè)既喜歡又害怕，既討厭又想干的矛盾；自己的努力未能得到別人認可；自己工作遇到極大困難時沒有人體諒、幫助，甚至還要挨批評等等。

　�。ㄈ⿲W生的實習思想限于消極被動的“要我實習”，對實習缺乏目標管理

　　學生的專業(yè)實習是一個非常重要的環(huán)節(jié)。通過專業(yè)實習，彌合專業(yè)理論知識和企業(yè)操作實踐上的差異，使學生從書本走向?qū)嵺`，為工作打下扎實的基礎(chǔ)。如果缺乏這樣的實習目標，專業(yè)實習就會被走過場。

　�。ㄋ模⿲W生多為獨生子女，且較多學生家里經(jīng)濟條件優(yōu)越，嬌生慣養(yǎng)

　　我院的學生生源地限于本省，學生又多為獨生子女，在家里過著“飯來張口，衣來伸手”的生活。從小到大幾乎沒有吃過什么苦，所以，吃苦耐勞的能力較差。很多學生也明白“吃得苦中苦，方為人上人”的道理，但是，在實習中碰到實際問題的時候還是嫌工作苦和累。（一）企業(yè)應(yīng)關(guān)注實習生未來的發(fā)展，對實習生進行職業(yè)生涯規(guī)劃教育

　　隨著競爭日益加劇，員工的學習及自我發(fā)展意識越來越強烈。然而，有些企業(yè)把實習生視為廉價的賺錢機器，而忽視了實習生個人感受及其自我發(fā)展的需要。實際上，企業(yè)應(yīng)當尊重實習生的感受，根據(jù)實習生的個人情況，盡量提供其發(fā)展的空間；必要時可以為實習生做初步的職業(yè)生涯規(guī)劃，并在其實習結(jié)束后追蹤其職業(yè)生涯發(fā)展，這有助于飯店開發(fā)并留住好的實習生。

　�。ǘ┘訌娙穗H交往的教育、職業(yè)道德教育

　　實習前，學生往往對實習的工作和生活理想化，對初入社會可能遇到的種種困難估計不足,以致在實習過程中偶有小挫折就灰心喪氣，有的甚至嚴重影響了正常的實習。因此，實習指導老師和班主任要在實習前對學生進行人際關(guān)系方面的教育，告知學生實習意味著走向更加廣闊的社會環(huán)境，同事關(guān)系、上下級關(guān)系與同學關(guān)系、師生關(guān)系有很大的不同，要引導學生做好學生處理社會人際關(guān)系的心理準備，使學生有足夠的心理承受能力，勇敢地面對社會現(xiàn)實，幫助學生盡快在實習中養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，較快地完成角色轉(zhuǎn)變，贏得企業(yè)的認可。

　�。ㄈ┺D(zhuǎn)變學生的實習思想，從消極被動的“要我實習”向積極主動的“我要實習”方向轉(zhuǎn)變

　　首先，在做實習動員時指導老師要向?qū)W生講清楚實習的目的、意義和任務(wù)。在講實習目的、意義的時候，不僅要講實習有助于專業(yè)技能的提高，更要突出實習對學生社會實踐和素質(zhì)培養(yǎng)的作用。把實習的目的意義講得全面一些，深入一些，將有助于調(diào)動學生的實習積極性，避免對實習的誤解，減少對實習崗位的片面追求。在實習動員時，還要詳細地、客觀地向?qū)W生介紹實習單位的基本情況、實習條件，既要講有利因素，更要講困難，以便學生做好思想準備，使實習的積極性得以持久。必要時，可給學生實習選擇實習單位和實習崗位做參謀。其次，要設(shè)法提高學生對實習的興趣。

　　（四）在教學中重視培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)

　　著名的里茲.卡爾頓酒店的“黃金規(guī)則”中的名言“我們是為紳士淑女服務(wù)的紳士淑女”或許能告訴我們，服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員首先應(yīng)具備高度的職業(yè)素養(yǎng)，這是每一個選擇旅游專業(yè)的學生從進入大學校門起就應(yīng)該灌輸和強化的觀念。旅游專業(yè)培養(yǎng)的學生不能滿足行業(yè)需要或不愿意從事旅游服務(wù)工作，實在是一種資源的浪費。在教學中要著力于培養(yǎng)學生的職業(yè)自豪感、從業(yè)所需要的禮儀、習慣、團隊協(xié)作的精神。只有在具備了高度的職業(yè)素養(yǎng)的前提下，學生的專業(yè)實習才會更有成效。

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