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酒店財務管理課程教學的探討的論文
現(xiàn)代酒店日益走向規(guī)范化、國際化,酒店對人才的需求也是越來越嚴格,高職院校人才培養(yǎng)方案將酒店財務管理課程作為必修課程,體現(xiàn)了財務管理在酒店管理中的地位。但是實際教學和人才需求還存在差距,本文分析了酒店財務管理課程教學中存在的問題,提出了相關建議,希望能起到拋磚引玉的作用。
隨著科學技術的不時開展，教學設備、教學手腕得到不時的完善，現(xiàn)代教學請求越來越多地運用現(xiàn)代信息技術輔助教學手腕。因此，增強對多媒體技術的教學研討非常重要。
一、多媒體技術在酒店財務管理課程中運用的優(yōu)缺陷
酒店財務管理是一門跨學科跨專業(yè)的課程，內(nèi)容觸及經(jīng)濟管理、會計、稅法、經(jīng)濟法規(guī)、金融、證券、數(shù)學、統(tǒng)計等相關學科的學問，具有綜合性、系統(tǒng)性和可理論性的特性。多媒體技術在該課程中的運用優(yōu)勢表現(xiàn)在：一是有利于學生對課程中的概念、公式的了解與控制，加強學生的學習興味。二是大量擴大教學內(nèi)容，開闊學生的學問視野, 將財務管理的前沿研討內(nèi)容引入課堂教學。三是節(jié)約上課時間，增加課堂上的教學信息量，進步課堂教學效率。四是便當引入案例教學，有助于培育學生剖析問題、處理問題的才能。固然多媒體技術在課程教學中存在上述優(yōu)點，但假如運用不當，常常會招致學生留意力分散、難以樹立學問體系框架、缺乏時間考慮問題和師生交流互動減少。因而，多媒體技術能否適度、合理地運用直接影響到課程的教學效果。本文分離酒店財務管理課程的8個模塊，討論多媒體技術在該課程中的教學設計思緒。
二、多媒體技術在酒店財務管理課程中的教學設計思緒
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良好的開端對整門課程的學習至關重要，因而，此模塊中對教育技術的應用較多，旨在惹起學生的學習興味，掃除學生內(nèi)心潛在的畏難心情。詳細思緒如下：
1.經(jīng)過文字案例引入，為學生創(chuàng)設學生情境，讓學生考慮酒店需求處置的財務關系有哪些？在學生表述想法的根底上，用剪貼畫配合動畫效果將上述文字案例停止情境重放，使學生對酒店相關利益方構成一定的直觀印象，并進一步剖析各方互相之間的關系。
2.應用圖片、圖表、動畫演示籠統(tǒng)的財務活動、財務關系，讓學生對財務管理的實質(zhì)――財務活動和財務關系產(chǎn)生形象的認識。
3.用簡化的現(xiàn)金流量圖展現(xiàn)兩個投資計劃惹起的資金的投入與回收的時間和金額（兩個投資計劃投入資金相同，回收的資金也相同，但回收的年份不同），讓學生考慮“哪個計劃更優(yōu)”。在學生做出選擇后，假定現(xiàn)金流量發(fā)作變化的狀況下，又做何選擇？（兩個投資計劃投入資金相同，回收的資金時間和金額都不同，A計劃回收資金較少但時間較短，B計劃回收資金多，但時間較長）此時，學生意見呈現(xiàn)分歧，有些學生會選擇報答高的B計劃，有些學生會選擇回收快、風險小的A計劃，訊問其選擇的緣由，從而得出“目的不同，決策也不同”的結(jié)論，引入學問點“財務管理目的”，為后續(xù)模塊的學習打下根底。
4.應用經(jīng)濟型酒店的圖片、視頻、世界主要酒店管理集團旗下的經(jīng)濟型酒店品牌的圖表對經(jīng)濟型酒店停止引見，讓學生對經(jīng)濟型酒店及其運營形式構成初步的理解，接著讓學生剖析近年來國內(nèi)經(jīng)濟型酒店高速開展的緣由，以此引出“酒店財務管理環(huán)境”的學問點。
（二）酒店籌資管理
此模塊為整門課程的重點和難點，包括資金需求量預測、資金時間價值及其應用、酒店籌資剖析與決策等內(nèi)容。
1.應用表格及注釋對銷售百分數(shù)法預測運營中酒店的資金需求量的思緒與過程停止演示，使學生更容易控制銷售百分數(shù)這種預測辦法的詳細用法；在已知歷年銷售量與資金需求量相關數(shù)據(jù)的根底上，應用圖表對已知年份銷售量與資金需求量停止線性回歸剖析，求出回歸線性方程，并以此方程求出預測年份的資金需求量。
2.在資金時間價值及其應用局部中，經(jīng)過現(xiàn)金流量圖演示資金隨著時間的推移的增值過程，同時演示一個雪球在雪地滾動中不時變大的過程，把資金時間價值與“滾雪球”停止類比，讓學生對資金的時間價值構成深入印象；同時，還可應用Powerpoint軟件中的動畫效果比照普通年金和預付年金的區(qū)別，經(jīng)過比照讓學生從中找出兩種年金之間的關系，為兩種年金的計算作鋪墊。
3.構建一個酒店負債運營的案例，假定該酒店在籌資時選擇了不同的借款額度，演示不同比例的借款對股東收益產(chǎn)生的不同水平的影響（借款比例越大，股東收益進步的效果越明顯，但風險越大），使學生對財務杠桿現(xiàn)象產(chǎn)生興味，并引導學生進一步探求財務杠桿現(xiàn)象產(chǎn)生的緣由。
（三）酒店營運資金管理
1.應用頭腦風暴法讓學生考慮酒店營運中有哪些資產(chǎn)，在教員停止總結(jié)時展現(xiàn)酒店日常營運中存貨、固定資產(chǎn)的圖片，這有利于學生對酒店的營運資金管理產(chǎn)生初步的認識。
2.應用圖表分離不同的顏色描畫存貨的ABC分類管理法并演示ABC分類法的應用步驟，使學生對分類管理構成直觀認識的同時，控制存貨在理論中適用的管理辦法。
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1.經(jīng)過圖表對投資項目所產(chǎn)生的現(xiàn)金流量停止描繪，并解說投資項目評價的辦法與本質(zhì)。
2.應用合成圖來演示固定資產(chǎn)折舊的計算公式。將均勻年限法、工作量法、雙倍余額遞加法和年數(shù)總和法中難以了解的計算公式轉(zhuǎn)化為明晰明了的圖示，可大大降低學生學習的難度，并進步學生的學習興味。
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讓學生分別扮演酒店的客人和效勞人員，停止入住、用餐過程演示，爾后應用流程圖演示酒店客房收入、餐飲收入在上述過程中的控制環(huán)節(jié)，使學生能從客人、酒店兩個角度領會各控制環(huán)節(jié)設計的必要性，從而加深學生對所學內(nèi)容的印象。
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1.應用“分蛋糕”的漫畫掃除學生對企業(yè)利潤分配的生疏感，對分配產(chǎn)生初步的認識：利潤就好像酒店制造出來的蛋糕，大小重量是肯定的，需求在酒店和股東之間停止分配，酒店留存的份額大了，能夠分給股東的比例就會減少；在比例不變的狀況下，要想留存的利潤與股東分取的股利金額都有所增長，需求齊心協(xié)力做大蛋糕。
2.應用圖表描繪4種股利分配政策，這樣能夠經(jīng)過圖片的比擬發(fā)現(xiàn)各種股利分配政策的區(qū)別以及各種股利分配政策的優(yōu)缺陷，從而降低學習的難度。
3.為學生創(chuàng)設一個創(chuàng)辦果汁店的情境，用剪貼畫描畫這家果汁店的各項本錢及售價狀況，讓學生考慮假如本人就是老板每個月需求銷售幾杯果汁才干保本，銷售量為幾杯時才干完成每個月2000元的利潤。讓學生列出相應的算式并闡明計算的思緒，從而引入利潤規(guī)劃的概念。應用學生的算式讓其推導出計算保本點銷售量、完成目的利潤銷售量的公式，增加學生的成就感，從而進步學習興味。
（七）酒店財務預算
應用圖表配合動畫效果演示某酒店財務預算編制的流程，讓學生曉得酒店的財務預算是經(jīng)過屢次上報、返回修訂、審批最終經(jīng)董事會經(jīng)過構成的，預算的編制是一項十分嚴謹?shù)姆桨富顒�，因而預算必需嚴厲執(zhí)行。
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由于教學方案中總的課時量縮減，學生在接觸這門課程前常常沒有停止會計學原理的學習，對會計要素、會計報表等術語缺乏理解，因此在這一模塊中，應補充財務會計報告相關的內(nèi)容。在解說財務會計報告的根底上，分離上市公司詳細的數(shù)據(jù)對財務會計報告停止閱讀與剖析。作為酒店管理人員，財務剖析的才能是必需具備的素質(zhì)之一，財務剖析也是學生步入管理崗位工作中最直接發(fā)揮作用的局部，因而本模塊設計的方式較多。
1.課件經(jīng)過圖表展現(xiàn)資產(chǎn)負債表、利潤表和現(xiàn)金流量表3大會計報表。在每個報表展現(xiàn)的過程中，解說其構造、內(nèi)容等。由于報表項目較多，應用圖片對報表構造停止合成，有助于學生掃除畏難心情，并經(jīng)過打比如的方法讓學生對會計報表逐步產(chǎn)生興味。同時，應用關系圖描畫3大報表之間的關系，讓學生理解當酒店發(fā)作經(jīng)濟業(yè)務時，會對報表的數(shù)據(jù)產(chǎn)生怎樣的影響，使學生領會到報表中的數(shù)據(jù)不只能反映某一時期經(jīng)濟活動的結(jié)果，還能經(jīng)過其推斷出酒店發(fā)作經(jīng)濟業(yè)務的過程。
2.應用中央電視臺財經(jīng)頻道《對話》節(jié)目的《格蘭仕謀變》視頻剪輯出反映現(xiàn)金流量重要性的《格蘭仕現(xiàn)金流問題》片斷，讓學生帶著問題觀看視頻，在考慮問題的同時，經(jīng)過理想的案例領會現(xiàn)金流量表的重要性與作用，使學消費生學好現(xiàn)金流量表的意愿。
3.應用個人創(chuàng)業(yè)創(chuàng)辦小餐館的剪貼畫，讓學生對創(chuàng)業(yè)餐館主要運營階段停止剖析，進一步理解企業(yè)的籌資活動、投資活動、分配活動，并按請求完成簡單的現(xiàn)金流量表的編制。
4.應用幻燈片的切換以及動畫效果演示財務剖析中各個財務比率計算時的取數(shù)，模仿理論工作中財務剖析的過程，讓學生更容易控制財務比率剖析法。
5.經(jīng)過“叩富網(wǎng)”和大聰慧證券信息平臺讓學生停止模仿股票買賣練習，股票買賣的盈利狀況作為期末成果評定的一個組成局部。這項練習的目的是經(jīng)過模仿股票買賣促使學生搜集上市公司的財務數(shù)據(jù)，并對相關數(shù)據(jù)與材料停止財務剖析，以挑選出有投資價值的股票停止投資以完成盈利。在模仿的過程中，學生會發(fā)現(xiàn)很多問題，如看不懂K線圖、實時走勢圖等，教員講課中可應用大聰慧軟件中證券實時買賣數(shù)據(jù)和圖形對學生停止解答。經(jīng)過這個練習環(huán)節(jié)，進步學生學習財務管理的積極性。
多媒體技術的運用，不只進步了教員的授課程度，更重要的是進步了學生的學習效率。在教學過程中，應充沛發(fā)揮教員的客觀能動性，依據(jù)教學目的和學生的特性，經(jīng)過教學設計合理運用多媒體技術，并與多種教學辦法有機分離，以多媒體信息作用于學生，賦予單調(diào)的理論內(nèi)容以生機和理想意義，培育和進步學生對理論活學活用的理論及創(chuàng)新才能。
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