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《旅游公共關系與禮儀》課程教學做合一論文
摘 要：“教學做合一”教學模式改革目前是高職院校教育教學改革的焦點問題。本文以高職《旅游公共關系與禮儀》課程為例，闡述“教學做合一”教學模式的改革和實踐，對“教學做合一”教學模式進行了思考和探索。
關鍵詞：教學做合一；教學模式；踐
0 背景
教育家陶行知指出：“教而不做不是真教，學而不做不是真學”，要“教學做合一”，即要求教師在實踐中教，學生在實踐中學，在學習中實踐。高職教育以培養(yǎng)適應生產、建設、管理、服務第一線需要的高等技術應用型專門人才為主要目標，其人才培養(yǎng)的最終目的，就是將理論應用于實踐，從實踐中學習理論，解決“做什么”“怎么做”的問題，使學生一學就能用，一學就會用。2006 年國家教育部頒布了《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》指出必須改革教學方法和手段，融“教、學、做”為一體，以強化學生能力的培養(yǎng)。2007年廣西頒布《自治區(qū)教育廳關于加強我區(qū)大學生實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力培育，全面提高我區(qū)高等教育質量的若干意見》也提出要轉變教學模式，培養(yǎng)學生的四種能力。如何探索教學模式改革，做到“教學做合一”成為高職院校關注的焦點。
我院旅游管理專業(yè)設置了《旅游公共關系與禮儀》課程，是為學生學習旅游類職業(yè)崗位規(guī)范服務與管理而設置的核心課程，總課時為36 課時�！堵糜喂碴P系與禮儀》課程針對酒店等旅游行業(yè)的工作能力要求，按照國家職業(yè)技能鑒定工種標準，采取項目驅動、工作過程導向的教學方式，在實訓室中實施“教學做合一”的教學改革和實踐。
1 《旅游公共關系與禮儀》課程“教學做合一”教學模式改革與實踐
1. 1 設置合理的項目內容和層次
《旅游公共關系與禮儀》具有很強的實踐性和規(guī)范性，對培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、服務意識和專業(yè)技能均有突出的意義，是將本專業(yè)學生培養(yǎng)成具有較高職業(yè)素養(yǎng)的高技能業(yè)務和管理人才的重要一環(huán)。因此在教學內容設置上，遵循“教學做合一”的理念，實行項目教學方式，將課程按照理論與實踐結合、由易及難地思路設置五個項目，每個項目內容設計上，必須緊扣酒店或其他旅游部門的崗位特點設計。項目一的教學目的為：了解酒店和旅行社公共關系的對象，讓學生了解基本的旅游公共關系知識，明白學習和實踐的目的，組織和指導學生進行簡單并有趣的公關實踐，增加學生學習和實踐積極性，增進對理論基礎知識的理解，為下面開展有針對性的教學和實踐打下基礎；項目二的教學目的為：了解旅游從業(yè)人員的儀容儀態(tài)標準，學會簡單的職業(yè)化妝；項目三的教學目的為：了解旅游從業(yè)人員在正式場合的著裝規(guī)范，學會打幾種簡單的領帶結；項目四的教學目的為：掌握正確的接聽電話和記錄技巧；項目五的教學目的為：掌握旅行社咨客接待、導游服務、車輛服務等部門的接待禮儀。各項目由易到難，符合學生認知規(guī)律。每個項目的難度適中，可操作性和實踐性教強，學生通過努力在規(guī)定的課時內能夠完成。
1. 2寓教于做，寓學于做，理論與實踐相融合
《旅游公共關系與禮儀》實行“教學做合一”的項目教學模式，按照旅游管理職業(yè)的工作性質組織好項目內容（即教學內容），有效地把教學內容和教學目標貫徹在一個個項目任務實踐中，使教學進程由實踐項目任務來驅動，很好地培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新能力、實踐能力、獨立分析問題和解決問題的能力，以及團隊間的協作能力。如: 項目一教師先普及旅游公共關系的基礎知識，創(chuàng)設情景和設定要求，讓學生扮演不同的旅游服務對象進行公關實踐，實踐后結合旅游公共關系知識進行簡單點評，指出課程的作用和意義，引起學生的興趣。項目二開始前教師先講解化妝的一些標準，學生開始練習化妝。項目二結束后，學生按照項目任務要求進行評價和總結，教師進行分析和點評，總結化妝的技巧。項目三開始前，教師介紹和示范幾種簡單的打領帶結步驟，學生分組練習打領帶。項目四開始時，教師講授辦公室電話禮儀規(guī)范，然后創(chuàng)設情景，學生模擬接聽電話。學生通過完成五個項目后，就掌握了旅游行業(yè)工作領域要求的相關公共關系與禮儀知識和技能。
1. 3構建設評價體系，對項目實施過程實行量化
針對本課程實行項目任務的教學模式特點，我們構建設了完善的評價體系，對項目實施過程量化，根據內容制定好各個項目的任務書，詳細說明了任務要求和量化評價標準，如項目二，個人儀容儀態(tài)包括正確的站姿、坐姿和走姿，會化簡單的職業(yè)妝，打分標準根據任務要求也分成儀態(tài)標準、儀容標準和職業(yè)素養(yǎng)標注，打分點細到一個具體的要求對應具體的分值，比如: 儀態(tài)標準中，打分點包括: 站姿( 1分) 、走姿( 1 分) 、手勢( 2分) 等。而職業(yè)素養(yǎng)評分標準是本課程的特色，如:端莊的儀容( 2 分) 、三度微笑( 2 分) 、團結合作( 2 分) 等，老師在監(jiān)控項目實施的過程中，對每組同學的職業(yè)素養(yǎng)進行現場記錄。每組項目結束后，由老師當著全部學生面，按照打分標準對每個小組完成結果進行公開打分，打分的過程也是傳授知識、技能和規(guī)范給全體同學的過程。每個項目都打分，使學生對本項目中本組和其他組的不足立刻認識到，而且隨著5個項目的不斷進行，對任務要求和標準的認識不斷加深，同時培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)。
2 課程教學效果
課程教學內容切合旅游管理類學生的工作崗位和職業(yè)鑒定標準要求，采用了“教學做合一”的教學方法，指導教師有多年的禮儀授課經驗，全程跟蹤指導教學過程，取得了良好的教學效果。課程結束后，分發(fā)《旅游公共關系課程調查問卷》，很多同學對教學方式和教學效果進行了反饋，85%的同學持肯定態(tài)度。該課程“教學做一體化”教學模式改革設計合適的項目，寓教于做，寓學于做，理論與實踐相融合，過程量化評估體系及綜合素質的培養(yǎng)等做法，對高職其他課程的“教學做一體化教學改革”有一定參考作用。
參考文獻:
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